Selbermachen: Gemüse und Kräuterquark

Hier wird es nicht nur bunt sondern auch noch gesund: Wir ziegen euch, wie man ein leckeres Gemüseblech mit Kräuterquarks macht. Aber was ist denn eigentlich Gemüse und wo ist der Unterschied zu Obst?

Der Unterschied ist ganz einfach:
• Gemüse sind alle rohen und nach Zubereitung genießbaren Teile einer einjährigen Pflanze. Einjährig heißt hierbei, dass die Pflanze jedes Jahr neu eingesät werden muss, um zu wachsen.
• Obst hingegen sind alle essbaren Früchte von mehrjährigen Pflanzen. Mehrjährig heißt, dass die Pflanze mehrere Jahre lebt, wenn man sie einmal aussät.

Du brauchst:

(für etwa 4 Personen):

Für das Gemüseblech:
• 5 Möhren
• 3 Paprika (rot, gelb und grün)
• 2 Zwiebeln
• 15 kleine Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 6 EL Öl
• Etwas Salz und Pfeffer

Für den Kräuterquark:
• 250g Quark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• Etwas Milch
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• Etwas Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

Das Gemüseblech:
1. Als erstes nimmst du ein Backblech und bestreichst den Boden und den Rand des Bleches mit etwa 2 Esslöffel Öl.
2. Im Anschluss wäschst du das Gemüse gründlich. Dann schälst du die Möhren und entfernst die Samen aus den Paprika.
3. Jetzt kannst du das Gemüse klein schneiden und auf das Blech geben. Achte dabei darauf, dass du die verschiedenen Gemüsesorten je nach Backdauer verschieden groß schneidest. Die Möhren musst du zum Beispiel in dünne Scheiben schneiden, während du die Zucchini in dickere Scheiben schneiden kannst.
Tipp: Du kannst das Gemüseblech auch mit anderen Gemüsesorten belegen, wie Tomaten oder Pilzen. Wähle einfach das Gemüse aus, das du am liebsten magst.
4. Gib nun noch 4 Esslöffel Öl sowie Salz und Pfeffer über das Gemüse. Mische jetzt das Gemüse mit den Händen gut durch, damit sich das Öl und die Gewürze verteilen können.
5. Zum Schluss kommt das Gemüseblech für etwas 25-30 Minuten bei 200°C in den Backofen. Nach ungefähr 15 Minuten solltest du das Gemüse noch einmal mit einem Pfannenwender gut durchmischen.
6. Ob das Gemüse fertig ist, findest du am einfachsten heraus in dem du das Gemüse einmal probierst, bevor du das Blech aus dem Backofen holst.

Für den Kräuterquark:
1. Für den Kräuterquark schalst du als erstes die Knoblauchzehe und schneidest sie in sehr kleine Stücke.
2. Danach kannst du auch die Zitrone auspressen.
3. Gib dann den Quark zusammen mit dem Knoblauch, etwas Zitronensaft und etwas Milch in eine Schüssel und rühre alles gut durch.
4. Danach wäschst du die Kräuter und schneidest sie mit der Schere klein.
5. Zum Abschluss vermischst du nun alles gut und würzt den Quark mit etwas Salz und Pfeffer.

Von Valerie Sommersberg