Halloween-Rezepte für Grusel-Spaß

Das Auge isst mit lautet ein Sprichwort. Das heißt, dass Essen nicht nur lecker sein, sondern auch appetitlich aussehen muss, damit es schmeckt und gerne gegessen wird. Die Gerichte, die wir dir vorstellen, sollen aber nicht lecker aussehen. Je ekliger und gruseliger, desto besser.

Um Finger mit langen gelben Nägeln zu machen, brauchst du Wiener Würstchen, denen du an einem Ende ein „Nagelbett“ herausschneidest. Darauf gibst du einen Tupfen Mayonnaise und steckst eine Mandel darauf. Anrichten kannst du  mehrere solcher Würstchen in einem Glas Blut – das natürlich nur Ketchup ist. Das sieht fies aus – schmeckt aber trotzdem, denn: Wer mag keine Würstchen mit Ketchup? Ob für deine Halloween-Party oder einfach so – diese Rezepte machen Spaß!

Heiße Blutsuppe

Du brauchst:

(Foto: © Naumann & Göbel Verlag)

Für die Suppe:
1,5 kg reife Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
250 ml Wasser oder Gemüsefond
4 Zweige Thymian
3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Aceto balsamico
Für die Hände
4 Platten TK-Blätterteig
20 Mandeln
2 Eigelb und 2 El Sahne zum Bestreichen
2 El Sesamsaat zum Bestreuen
Außerdem: ca. 100 ml Sahne zum Verzieren

Und so geht`s:

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus ca. 20 Minuten Backen)

Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte grob hacken. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Olivenöl in einem  Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin unter Rühren ca. 10 Minuten dünsten. Den Knoblauch dazugeben. Kurz anschwitzen, dann die Tomaten mit 250 ml Wasser oder Gemüsefond dazugeben. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen. Dann mit den Lorbeerblättern in die Suppe geben. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten köcheln lassen. In der Zeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Blätterteig leicht antauen lassen. Aus jeder Platte 5 Streifen schneiden. Jeweils 1 Streifen etwas kürzen. Daraus den Daumen basteln. Auf jeden „Finger“ vorne 1 Mandel drücken. Die Finger  in Form drücken. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Finger dünn damit bestreichen. Mit Sesamsaat bestreuen und wie auf der Abbildung um eine feuerfeste Henkeltasse legen.

Die Tassen für ca. 20 Minuten in den  heißen Ofen stellen. Den aufgegangenen Blätterteig vorsichtig herausnehmen. Lorbeerblätter entfernen und restliche Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken. Suppe in die Tassen füllen. Mit Sahne 3 Kreise hineingießen. Diese mit einem Holzstäbchen spinnennetzartig verbinden, dafür von innen nach außen fahren. Sofort servieren.

Gehirn-Muffins

(Foto: © Naumann & Göbel Verlag)Das brauchst du:

Du brauchst:

175 g weiche Butter
50 g Haselnuss-Nougat-Creme
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
100 ml Milch
Für das Frosting:
150 g weiche Butter
1 Tl Vanillearoma, Salz
500 g Puderzucker
evtl. 3 El heiße Vollmilch rote Lebensmittelfarbe
ca. 100 ml Johannisbeersirup
Außerdem: 1 Plastikspritze (zum Beispiel aus der Apotheke)

Und so geht`s:

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (plus ca. 20 Minuten Backen)

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit einfarbigen Papierbackformen auslegen. Die Butter und die Nougat-Creme mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und über die Eier- Butter-Mischung sieben. Dann die Haselnüsse dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät verrühren, dabei die Milch einfließen lassen. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für das Frosting die zimmerwarme Butter mit dem Vanillearoma und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Falls die Masse krümelig geworden ist, teelöffelweise so viel heiße Vollmilch darunter rühren, bis sie wieder cremig ist. Mit roter Lebensmittelfarbe rosa färben und in einen Spritzbeutel mit glatter Lochtülle füllen.

Die Muffins auf der Oberfläche wenn nötig etwas begradigen. Dann die Oberfläche mit einer Messer andeutungsweise in 2 Hälften teilen. Von dieser Mitte aus mit dem Frosting gewundene Stränge nach außen ziehen. Den Johannisbeersirup in die Plastikspritze füllen und in die Vertiefungen träufeln. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Totenkopf-Cakepops

Foto: © Naumann & Göbel Verlag

Du brauchst:

Für ca. 18 Stück

Für den Teig
1 Vanilleschote
100 g weiche Butter
Salz
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
150 g Mehl
1 Tl Backpulver
60 g gemahlene Mandeln
80 ml Milch

Außerdem 
150 g Frischkäse zum Untermischen
Butter zum Einfetten
Mehl zum Ausstäuben

18 Lollipop-Sticks
feiner Pinsel

Für die Glasur
350 g weiße Schmelzdrops
Kakaobutter in Schwarz

Und so geht`s:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform (20 cm lang) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die weiche Butter mit 1 Prise Salz, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und mit der Milch dazugeben. Alles glatt rühren und den Teig in die Kastenform füllen. Glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen.

Den Kuchen mit den Fingern zerkrümeln, den Frischkäse dazugeben und alles mit den Händen zu etwa 18 Kugeln rollen. Diese dann wie eine Birne formen und leicht flach drücken. Am breiten Ende der Birne mit dem Kochlöffelstiel 2 kleine Dellen drücken, das sind später die Augenhöhlen. Die Totenköpfe auf eine Platte legen und kühl stellen.

Für die Glasur die Schmelzdrops in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Die Lollipop-Sticks ca. 2 cm tief in die Dropsmasse tauchen und dann ebenso tief von unten in den Totenkopf stecken. 30 Minuten kühl stellen.

Die Cake-Pops kopfüber portionsweise kurz in die Schmelzdrops tauchen, in ein hohes Glas stellen, abtropfen und aushärten lassen.

Die schwarze Kakaobutter zerlassen. Anschließend die Totenköpfe mit einem feinen Pinsel verzieren.

Das Buch

Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln ISBN/Preis/www.naumann-goebel.de

Das Zombie Koch- und Backbuch:
Grauenhaft gute Rezepte für große und kleine Horrorfans, Komet Verlag, 64 Seiten, 6,99 Euro

Von Jasmin Krsteski

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