Was ist Fondant?
Kuchen, die aussehen wie Feuerwehrautos, Prinzessinnenschlösser oder Piratenschiffe. Wir erklären dir heute, wie so etwas funktioniert und wie du selbst Hasenmuffins gestalten kannst.
Was ist Fondant?
Das Geheimnis hinter den Figurentorten ist die Zuckermasse Fondant. In diese Masse können Torten und Muffins verziert werden. Außerdem kann man aus ihr, ähnlich wie mit Knete, Figuren formen.
Das Wort Fondant kommt aus dem Französischen und bedeutet schmelzend. Man unterscheidet zwei Arten von Fondant: flüssigen Fondant und sogenannten Rollfondant. Mit letzterem haben wir bei den Hasenmuffins gearbeitet.
Woraus besteht Fondant?
Auch Spiderman ist kein Problem! (Foto: dpa)
Fondant kannst du mittlerweile in allen möglichen Farben wie gelb, rosa, weiß, blau, grün oder rot im Supermarkt kaufen. Du kannst Fondant aber auch aus weißen Marshmallows, etwas Wasser und Puderzucker selbst herstellen. Damit sich die Zutaten vermischen können, musst du sie erwärmen, verrühren und danach wieder abkühlen lassen. Um buntes Fondant zu erhalten, muss außerdem noch Lebensmittelfarbe hinzugeführt werden.
Wo kommt Fondant her?
Vorgänger des Fondants gibt es schon seit ungefähr 400 Jahren. Denn die Menschen mochten schon immer süße Pralinen und Gebäck. Früher stellte man Fondant, im Gegensatz zu heute, aus Rosenwasser, Zucker, Zitronensaft, Eiweiß und Zahnfleischpaste (für die Biegsamkeit) her.
Vor etwas mehr als 100 Jahren wurde Fondant besonders beliebt, denn zu dieser Zeit fiel der Zuckerpreis stark, sodass sich nun mehr Menschen Zuckerprodukte leisten konnten. Damals wurden kleine Küchlein in flüssigen Fondant getaucht und so komplett mit der Zuckermasse überzogen. Seit ungefähr 50 Jahren steht der Rollfondant im Mittelpunkt, mit dem man nicht nur kleines Gebäck überziehen, sondern auch große Torten und Figuren gestalten kann.
Wie schmeckt Fondant?
Fondant schmeckt vor allem süß. Mittlerweile wird er aber auch mit verschiedenen Aromen gewürzt. So schmeckt zum Beispiel brauner Fondant meist nach Schokolade.
Wie man damit umgeht?
Das Formen mit Fondant kannst du dir so ähnlich vorstellen wie das Arbeiten mit Knete. Denn du kannst alle möglichen Formen herstellen. Außerdem kannst du Gesichter oder Muster einfach mit einem Messer einritzen. Große Fondantfiguren werden teilweise zusätzlich mit Zahnstochern zusammengesteckt, damit sie besser halten. Fondantfiguren kann man sogar über mehrere Jahre lagern, denn nach einigen Wochen wird die Zuckermasse steinhart. Lediglich feuchte Luft und Wärme können die Fondantfiguren dann noch aus der Form bringen.
Von Valerie Sommersberg
